반나절 가마솥 육수
원적외선 가마솥에서 오래 끓여 돼지등뼈의 구수한 맛과 양념의 풍미가 국물에 자연스럽게 어우러집니다.
PRODUCT STORY
느린 조리가 만든 깊은 한 숟가락
좋은 감자탕은 재료를 많이 넣는 것보다, 재료의 맛이 국물 안에서 충분히 만나도록 시간을 주는 데서 시작합니다.
HALF DAYslow simmered broth
SIMCOOK METHOD
반나절의 기다림을 고객의 10분으로 바꾸다
심쿡 감자탕의 핵심은 원적외선 가마솥에서 반나절 동안 천천히 끓이는 육수입니다. 센 불로 맛을 밀어붙이기보다, 돼지등뼈와 양념의 풍미가 서서히 퍼지게 해 국물의 깊이를 만듭니다. 마치 오랜 시간 우린 차가 짧게 우린 차보다 향이 겹겹이 느껴지는 것과 같습니다.
역설적으로 가장 느린 조리 방식이 고객에게는 가장 빠른 저녁을 선물합니다. 긴 시간 필요한 기본 조리는 심쿡이 맡고, 고객은 냄비에 재료를 넣어 감자가 익을 때까지 끓이면 됩니다. 추운 날의 따뜻한 한 끼, 해장용 국물, 가족 식사와 모임 메뉴로 활용하기 좋습니다.
돼지등뼈우거지감자들깨가루된장 풍미은은한 매운맛
